Qui sommes-nous ?

Monsieur Conges, depuis quand êtes-vous installé sur la commune et quelles sont les raisons qui vous ont amené à choisir Saint-Antoine ?

«Je me suis installé le 1er Mai 1984. Natif de Bordeaux, je suis arrivé à Villeneuve en 1967 et après mes années d’apprentissage, j’ai cherché à m’installer, non pas dans une grande ville mais dans un village pour participer de façon plus concrète à la vie de celui-ci et y apporter mon savoir-faire.»

Pouvez-vous nous dire quelles sont les personnes qui vous ont influencé dans votre parcours professionnel ?

«Oui, bien sûr: Monsieur Yves Thuriès et Stéphane Klein, pâtissier, glacier, compagnons du Tour de France, m’ont apporté le goût du travail bien fait et m’ont transmis leur savoir-faire acquis au cours de leurs carrières. J’ai participé au concours du meilleur apprenti de France en 1978 et je suis devenu chocolatier par passion.»

«Apprendre» est le maître-mot des artisans.

avec Yves Thuriès…

avec Stéphane Klein…

avec Serge Granger en 2013 …

D’après vous, quelles sont les raisons de votre notoriété ?

«Confectionner des produits traditionnels et de qualité régulière, mais également rechercher de l’innovation dans le goût et les saveurs de nouvelles fabrications.»

Extraits d’une interview publiée le 21 juillet 2010 sur le blog bienvivreasaintantoine.com

Transmettre sa passion

https://www.ladepeche.fr/article/2017/11/01/2676310-decouverte-du-chocolat-de-jean-marie.html

https://www.ladepeche.fr/article/2014/04/04/1855683-saint-antoine-ficalba-livres-chocolats-lecher-babines.html

Dans le jury du concours la « Crème des pâtissiers » (ici en 2015) organisé par la Chambre régionale des métiers et de l’artisanat :

http://www.petitbleu.fr/article/2015/03/15/34910-benoit-dannacher-c-est-vraiment-la-creme-des-patissiers.html

Participation aux fêtes du pain de Saint-Antoine de Ficalba pour valoriser la boulangerie traditionnelle et le savoir-faire des artisans :

Quelques commentaires postés sur la précédente version du site :

KUMURDJIAN – 26/02/2014
Non seulement les chocolats de Mr & Mme CONGES sont délicieux, mais je suis ébahi par la beauté, les couleurs et l’originalité de ses réalisations sculpturales.
Quand reviendrez-vous au Salon de Marmande ?

Pages Huguette et Serge – 26/12/2013
Très joli site
Photos sympas et donnant envie de bon pain traditionnel et de chocolats artisanaux!!
Bravo et toute la famille s’est regalėe avec les buches « sensation caramels »
Joyeuses fêtes de fin 2013 et bonne année 2014!

Ducos Sylvain – 23/05/2013
Bonsoir,
C’est un magnifique site que vous avez là… Quelles belles créations, du chocolat au sucre et aux fleurs… Encore bravo pour le travail que vous fournissez, vous le méritez.

Dimartino Jean-Marie – 08/09/2012
Coucou de Nouméa félicitations jm beau site belle réussite

Claudie – 26/04/2012
bravo a vous deux hum je me régale de voir tout ça vous pouvez être fiers.

Cayré René – 09/04/2012
Il était une fois un oeuf et un pâtissier…fondus de chocolat, et pas que d’un non, mais de trois s’il vous plait !
Et voilà ce que donne la passion, le travail, la créativité d’un artiste Maître Chocolatier… Une magnifique pièce pour honorer le temps de Pâques.
Quant à « l’Ambiance Pâques » de la boutique, la fée aux doigts d’or peut elle aussi être félicitée…
Bravo à vous deux, et au plaisir de vous retrouver très bientôt à St Antoine.

René Cayré (le parisien…)

Darme – 21/11/2011
BRAVO LES JEUNES! J’AI EU BEAUCOUP DE PLAISIR DE VOUS REVOIR ET JE SUIS HEUREUX
POUR VOUS DE VOTRE RÉUSSITE MAIS CELA EST
LE RÉSULTAT DE NOMBREUSES ANNÉES DE TRAVAIL.
ROGER

Laplace Annick – 21/03/2011
Bonjour
Très bonne idée d’avoir construit votre site. je vais aller en faire la visite
Annick

Eric Bru – 05/01/2011
ici petit bru
très beau site je trouve isa souriante par contre toi ton bidou on le voit pas c’est tout blanc c normal c grâce a ma lessive